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日本四國香川縣最出名的美食就是「讚岐烏龍麵」，結束了栗林公園的行程
來到了烏龍麵的故鄉，在香川縣名勝「金刀比羅宮」前的參拜道路上
有著無數間的烏龍麵店，其中以位於金刀比羅宮山下的「中野烏龍麵學校」最具人氣
不過到了中野學校之後，在我眼裡看起來像是個土產店
裡面除了烏龍麵、還有醬油、七味粉等 從1982年開始加入了DIY課程
瀨戶大橋的通車、四國地區開始旅客人潮漸漸變多時
就這樣成為香川縣琴平地區最火紅的烏龍麵店家
加上從一樓往二樓的路上 可以看見許多日本和台灣藝人來体驗的照片和簽名版
感覺像是許多藝人加持過 似乎好像看見一張是志玲姐姐的照片 但不是很確定...
(總覺得她應該不會出現在此..)
相傳讚岐烏龍麵最初是1200年前空海大師到中國唐朝取經時順道帶回的麵食，
瀨戶內海產鹽 而讚岐地區又產麥子 後來慢慢發展
因為品質好、醬油口味也不差、
而且會依夏天與冬天等氣溫不同而有「土三寒六」的食鹽比例添加法，
並隨著前往四國朝聖的人潮不斷口碑推薦，因此慢慢有了極大知名度，
現在講到四國，日本人一定就會想到讚岐烏龍麵
二樓的天花板上 高掛著大黃色的燈籠 一進門是等等要用晚飯的地方
服務人員引領大家往裡面走去 最後大大選了第一桌一個最後一排的位置坐下
店家發給每人一套做烏龍麵的傢伙 穿上連平常做菜都沒在穿的圍裙後
接著從前面傳來麵糰 打從傳麵糰開始 好像有點意識到坐錯位置了
那面糰從前面傳來 就好像不精明壽司師父製作壽司一樣
"一手、二手、三手、四手..." 被摸了好多手 @.@
前面的老師示範著如何將麵糰變身成麵條，就是要動手先把長方形的麵糰 以手掌稍為壓平
接著再以桿麵棍往前方的方向推 特別要注意的事不能來回地推
每推一面時就要轉換方向再續推 直到桿到整個麵皮的長同與板子同高
最後再以來回堆疊的方式疊成四層 就可以切0.5CM的麵條了
每次DIY行程都做的很失敗的我 這次不得不得意了
拿刀...我在行 切東西...小CASE
是所有DIY行程中最成功的一次
切完的麵條鬆開後 被集中起來收起 導遊說是"個人造業個人擔"
被收起來的麵 將成為這天的晚餐 內心不禁開始有疑惑
被集中的麵條並沒有寫上名字 不會是混在一起煮吧
四個團約一百多人 洗手台因為在最後面的位置
真正有走來後頭洗手的 大概不到二十個吧 內心漸漸浮起不敢吃的念頭
接著發下製作麵糰的原料 中筋麵粉與一杯鹽水，
鹽水的部份店家已依季節、氣溫之變化調整比例，
緩緩倒下鹽水 並以指頭將材料充分混合 接著便以手掌之力開始揉麵糰
再將揉好的麵糰將放入塑膠袋
同團的某家族 大概是玩的太HIHG了 把整糰麵糰都掉到地上
又再撿了起來 看到這一幕很傻眼
更確信今晚我絕對不會把烏龍麵放進我的肚子裡
接著揉好的麵糰將放入塑膠袋 然後放在草席上
只看見店員請客人站在麵團上 隨著音樂以腳用力地踩麵糰
每逢踩扁就是要拿出來對摺在對摺繼續踩
很少有什麼DIY可以像四國香川縣的「中野烏龍麵學校」這樣有趣
可以体會得到店家非常會帶動氣氛，把無聊的桿麵、切麵、揉麵的程序
設計的生動有趣..
隨著音樂聲結束 烏龍麵的修業告一段落
馬上就被請到旁邊吃晚飯 看著在這兒學會自己作第一碗烏龍麵條
因為看見製作的實況 只能無緣的敬而遠之
還好旁邊還有準備一大盒壽司飯 吃了一口米飯～しあわせ～
還是讓自己的肚子感受到了幸福
結束晚飯下樓 買了一包五人份的烏龍麵 中野學校還發一張裱褙精美的修業證書給參加的學員
而裝裱的掛軸就是一根桿麵棍 修業證書下面是金刀比羅宮的地圖
背面則是有詳細的烏龍麵、醬汁的製做方法，「土三寒六」的食鹽比例添加法也在裡面
對於平常就有在做食物的大大 拿到這份秘笈特別的開心
如果同團的麵團沒有掉到地下 而我也吃了讚岐烏龍麵
那就更完美了
這晚下榻JR高松站對面的高松全日空飯店
雖然知道琴平町溫泉街可以逛的地方很少 但沒住到溫泉百選之一的琴參閣有點可惜
不過日空飯店離高松站很近只要一分鐘 也坐落在市區
附近有超市、書店、商店街可以閒逛
如果有機會拜訪金刀比羅宮但不擅爬樓梯的背包客
不彷在烏龍麵學校停留一下 好好的照顧一下自己的肚子
也深度体驗一下日本文化 不單單只是逛街買東西
中野烏龍麵學校
交通：JR琴平町站下車，步行3分鐘
地址：香川縣仲多度郡琴平町796
時間：製麵體驗約40-60分鐘
費用：2人以上可報名，一人￥1500
電話：0877-75-0001
官方網站： www.nakanoya.net
關於烏龍麵：
現在所熟悉的烏龍麵模樣出現在400年前，所以現在在日本餐廳看到「餛飩」這兩個漢字，
其實指的就是烏龍麵，而餛飩日文念法與烏龍相同（發音「烏冬」）
延申閱讀：
日式烏龍涼麵
其它照片：
20080403 四國櫻花戀 四國地區～高松空港～中野烏龍麵學校～栗林公園～高松飯店
來到了烏龍麵的故鄉，在香川縣名勝「金刀比羅宮」前的參拜道路上
有著無數間的烏龍麵店，其中以位於金刀比羅宮山下的「中野烏龍麵學校」最具人氣
不過到了中野學校之後，在我眼裡看起來像是個土產店
裡面除了烏龍麵、還有醬油、七味粉等 從1982年開始加入了DIY課程
瀨戶大橋的通車、四國地區開始旅客人潮漸漸變多時
就這樣成為香川縣琴平地區最火紅的烏龍麵店家
加上從一樓往二樓的路上 可以看見許多日本和台灣藝人來体驗的照片和簽名版
感覺像是許多藝人加持過 似乎好像看見一張是志玲姐姐的照片 但不是很確定...
(總覺得她應該不會出現在此..)
中野烏龍麵學校
相傳讚岐烏龍麵最初是1200年前空海大師到中國唐朝取經時順道帶回的麵食，
瀨戶內海產鹽 而讚岐地區又產麥子 後來慢慢發展
因為品質好、醬油口味也不差、
而且會依夏天與冬天等氣溫不同而有「土三寒六」的食鹽比例添加法，
並隨著前往四國朝聖的人潮不斷口碑推薦，因此慢慢有了極大知名度，
現在講到四國，日本人一定就會想到讚岐烏龍麵
用晚餐的地方
二樓的天花板上 高掛著大黃色的燈籠 一進門是等等要用晚飯的地方
服務人員引領大家往裡面走去 最後大大選了第一桌一個最後一排的位置坐下
店家發給每人一套做烏龍麵的傢伙 穿上連平常做菜都沒在穿的圍裙後
接著從前面傳來麵糰 打從傳麵糰開始 好像有點意識到坐錯位置了
那面糰從前面傳來 就好像不精明壽司師父製作壽司一樣
"一手、二手、三手、四手..." 被摸了好多手 @.@
做麵的傢伙
前面的老師示範著如何將麵糰變身成麵條，就是要動手先把長方形的麵糰 以手掌稍為壓平
接著再以桿麵棍往前方的方向推 特別要注意的事不能來回地推
每推一面時就要轉換方向再續推 直到桿到整個麵皮的長同與板子同高
最後再以來回堆疊的方式疊成四層 就可以切0.5CM的麵條了
每次DIY行程都做的很失敗的我 這次不得不得意了
拿刀...我在行 切東西...小CASE
是所有DIY行程中最成功的一次
將麵團桿平
切完的麵條鬆開後 被集中起來收起 導遊說是"個人造業個人擔"
被收起來的麵 將成為這天的晚餐 內心不禁開始有疑惑
被集中的麵條並沒有寫上名字 不會是混在一起煮吧
四個團約一百多人 洗手台因為在最後面的位置
真正有走來後頭洗手的 大概不到二十個吧 內心漸漸浮起不敢吃的念頭
麵團折成四折
接著發下製作麵糰的原料 中筋麵粉與一杯鹽水，
鹽水的部份店家已依季節、氣溫之變化調整比例，
緩緩倒下鹽水 並以指頭將材料充分混合 接著便以手掌之力開始揉麵糰
再將揉好的麵糰將放入塑膠袋
同團的某家族 大概是玩的太HIHG了 把整糰麵糰都掉到地上
又再撿了起來 看到這一幕很傻眼
更確信今晚我絕對不會把烏龍麵放進我的肚子裡
全部集中
接著揉好的麵糰將放入塑膠袋 然後放在草席上
只看見店員請客人站在麵團上 隨著音樂以腳用力地踩麵糰
每逢踩扁就是要拿出來對摺在對摺繼續踩
很少有什麼DIY可以像四國香川縣的「中野烏龍麵學校」這樣有趣
可以体會得到店家非常會帶動氣氛，把無聊的桿麵、切麵、揉麵的程序
設計的生動有趣..
無緣的烏龍麵
隨著音樂聲結束 烏龍麵的修業告一段落
馬上就被請到旁邊吃晚飯 看著在這兒學會自己作第一碗烏龍麵條
因為看見製作的實況 只能無緣的敬而遠之
還好旁邊還有準備一大盒壽司飯 吃了一口米飯～しあわせ～
還是讓自己的肚子感受到了幸福
很好吃的壽司飯
結束晚飯下樓 買了一包五人份的烏龍麵 中野學校還發一張裱褙精美的修業證書給參加的學員
而裝裱的掛軸就是一根桿麵棍 修業證書下面是金刀比羅宮的地圖
背面則是有詳細的烏龍麵、醬汁的製做方法，「土三寒六」的食鹽比例添加法也在裡面
對於平常就有在做食物的大大 拿到這份秘笈特別的開心
如果同團的麵團沒有掉到地下 而我也吃了讚岐烏龍麵
那就更完美了
紀念品
這晚下榻JR高松站對面的高松全日空飯店
雖然知道琴平町溫泉街可以逛的地方很少 但沒住到溫泉百選之一的琴參閣有點可惜
不過日空飯店離高松站很近只要一分鐘 也坐落在市區
附近有超市、書店、商店街可以閒逛
如果有機會拜訪金刀比羅宮但不擅爬樓梯的背包客
不彷在烏龍麵學校停留一下 好好的照顧一下自己的肚子
也深度体驗一下日本文化 不單單只是逛街買東西
中野烏龍麵學校
交通：JR琴平町站下車，步行3分鐘
地址：香川縣仲多度郡琴平町796
時間：製麵體驗約40-60分鐘
費用：2人以上可報名，一人￥1500
電話：0877-75-0001
官方網站： www.nakanoya.net
關於烏龍麵：
現在所熟悉的烏龍麵模樣出現在400年前，所以現在在日本餐廳看到「餛飩」這兩個漢字，
其實指的就是烏龍麵，而餛飩日文念法與烏龍相同（發音「烏冬」）
延申閱讀：
日式烏龍涼麵
其它照片：
20080403 四國櫻花戀 四國地區～高松空港～中野烏龍麵學校～栗林公園～高松飯店
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