天秤寶貝。大大。SEcrEt gArDeN。從我眼裡看見的世界

材料(兩人份)

雞蛋豆腐 一盒
蝦          二隻
蛤蜊       6~8只
金針菇    半包
蛋          1顆
青蔥
粗辣椒粉 2小匙
紅辣椒    1枝
青辣椒    1枝
洋蔥       半顆
蒜頭       一個
麻油       1匙

調味料：
韓式 海鮮粉 一匙

高湯：
昆布 1塊 (5cm*5cm)
小魚乾 5~6尾

做法：
1.放入3碗水，放入昆布、小魚干煮15~20分完成高湯
2.靑蔥切成蔥花、青紅辣椒斜切成片
   蒜頭切末、洋蔥切絲，豆腐一切六
3.另起一鍋倒入麻油、蒜末、辣椒粉和蛤蜊略炒
   ，倒入高湯
4.把切好的洋蔥、金針菇、蝦、加入湯內煮滾
   依序撒上青紅辣椒、蔥花，
5.用韓式海鮮粉調味，再打上蛋略等三十秒即可關火

心得：
1.海鮮粉可以海鮮的多寡及個人口味決定是否添加
2.韓國豆腐鍋使用的豆腐為長條狀的包裝
　口感接近嫰豆腐，在料理上是直接擠出來用
　擠完後的成品外觀看起來就像是豆花，
　所以切豆腐時可以不用太注重切的形狀
3.嘗試多次，分享不同的韓式辣豆腐湯食譜，
　也曾有做過在高湯裡加入以馬鈴薯磨成泥為湯底
　可增加豆腐湯的濃綢度(馬鈴薯份量為半顆)
　海鮮則是可改放其它種類，但韓國人多以蛤蠣為大宗

延伸閱讀： 

韓式部隊鍋 부대찌개 맛있게 끓이는법

• 韓式海鮮辣豆腐鍋 순두부찌개

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