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大年初四天氣雨 睡覺睡到叫不醒 肚子餓到不能行
換上厚重羽絨衣 下樓揮手搭車去 狂奔信義新天地
初四在101吃完了代官山 逛到新光地下街時又續嗑小南門乾麵一碗
繼續喝著現打柳澄 看見了旁邊的超市就不自覺走了進去 拿了一堆義大利麵食材結帳
繼上次受韓劇咖啡王子之後 這次應該是受了才剛看完的日劇料理新鮮人 (バンビ～ノ)
每集都有義大利麵 看完肚子都很餓....
(バンビ～ノ==>Bambino!是按義大利文翻譯過來的 有無法獨力完成工作的新生兒之含意)
材料(一人份)
做法
最近在誠品買了一本作者名為 "谷本英雄"和"今井 壽"所著作的義大利食譜
買食譜算是大大的興趣之一 雖然咕狗大師拜一下就可以有一堆食譜
但不知為何就對食譜特別著迷 看完了PASTA烹調的四個要訣之後
摘錄了幾段話與大家分享
一、鹽的重要性：主要是讓麵口感更緊實、麵体本身也可以沾上味道
鹽和熱水的最佳比例要控制在1%
二、煮麵的時間：大多數的人都會依照包裝上的指示來煮，烹煮麵條
的時間應該依烹煮的種類來決定，如口味清淡且水
份較多醬汁種類的，在麵條煮的時間掌控上就應該
就較短些，再利用麵体吸入飽滿的醬汁。其餘如起
士類、奶油類的就依包裝上的時間烹煮即可
三、與醬汁的搭配組合：麵條的種類繁多，特別是表面上有花紋的，
醬汁特別容易沾上，所以為了不讓口感黏膩，平滑
的義大利麵要搭配較濃稠的醬汁，表面粗糙或條紋
筆尖麵則搭配清淡的醬汁即可
四、乳化的步驟：是在調理義大利麵最重要的技術，義大利與稱為「
Emulsione e condimenti」，橄欖油與醬汁的水分
即會產生乳化作用，失敗的乳化會呈現油和水分離
，在食用時也會特別油膩
不過因為太喜歡吃蕃茄醬汁 所以有加一湯匙的水煮蕃茄汁 麵的口感比較溼一些
大大妹說看完食譜完全不知道上面在寫什麼
看來看不懂的人 還是張嘴等著吃就好了XDXD
最近看花橘子的彩色鉛筆繪本越畫越好 開始動起了畫食譜的念頭 不過從小就自知美術極差... 這個小小夢想不知道能不能完成 最近上班頭都低低在動筆寫字 不過絕對不是在寫程式規畫 而是用鉛筆在畫手繪食譜 今天王家二姐問我是不是把splf file 全刪了 很心虛又不好意思的搖頭說沒有 (內心想著其實都沒在寫程式 一直在畫蝦..怎麼可能會刪檔案呢..XDXD)
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