天秤寶貝。大大。SEcrEt gArDeN。從我眼裡看見的世界

餐廳名稱：橘色涮涮屋 ㄧ館
地址：台北市大安路ㄧ段135號B1
電話：02-27761658
營業時間：AM1130~PM2300
每人平均價位：適單點菜單決定
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：黃金稀飯
官網：http://www.orangeshabu.com.tw/index.html (封面照引自橘色官網)

大大很喜歡吃火鍋 因為工作地點當時近東區
Eric提議可以去吃大安區有名的高級涮涮鍋
在DM上有段文件是這麼寫著
「橘色的整体空間設計，能帶給您視覺的享受
那麼不惜成本在鮮活食材與鍋具的講究，
及主廚精心調製的獨門醬汁，都是挑動味蕾的秘訣」

這樣的文字吸引到我

上下班從這裡經過時，一直覺得外頭黑色裝潢
帶有幾分神秘色彩，尤其在門口設置的服務櫃台
真的好像酒店大門

當天預約來到一館店門口
門外的人員在確認訂位後
會帶往B1用餐的位置

不像是一般涮涮鍋的吧台或是桌子的設計
在位置和位置之間 都放了竹簾隔開
算是半開放式的包廂
這樣的設計也受到許多藝人的喜歡
自己是覺得這樣的設計不好也不壞
但因為氣氛的關係 自己講話的聲音都自動降半度 >//<

每一個單點套餐都會有沙拉、前菜、菜盤
先送上的和風豆腐拉沙，豆腐上面放了蟹肉佐上少許的醬汁
豆腐吃下去的口感就像布丁一樣軟嫰
再配上微甜的蟹肉

菜盤的種類個人覺得比較少
像是豆腐、魚板、蒟蒻、金針菇
香菇這類的食材還蠻常見的
但有個東西吃了非常讓人驚艷
一定要特別提一下-黃澄澄的玉米
咬下去之後味道非常的甜 (莫非也從日本來?!
喚起大大去日本北海道吃到的玉米甜味的記憶

有專人在桌邊服務
快速的把除了綠色蔬菜以外的料倒入高湯中熬煮

套餐的部份點了-小牛排套餐 980 元
油花均勻已經算是基本應該具備
如同老板說的 用眼睛看也是種視覺上的饗宴
把肉片涮個兩、三下就可以送進嘴裡

喜歡吃海鮮的我點了綜合海鮮套餐
相傳橘色最著名的就是海鮮
滿滿的海鮮料被一個船型的盤子端了上來
串好的鮮蝦、飽滿的蛤利、肥美的蛤仔
厚實的小龍蝦..食材很新鮮

除去魚肉的魚骨也不浪費
拿去油炸之後
又變成酥脆的菜色
魚骨都可以直接入口

每家火鍋店都有的梗 不知道從何時
煮黃金稀飯已經是高級火鍋店的必備公式
在熬煮稀飯前 火鍋高湯因涮了肉片
湯上開始浮油及肉渣 服務員人會不定期撈起這些東西
以確保在煮稀飯時 高湯的清爽

丟下白米飯吸取留在鍋底的所有湯汁清華
約煮15~20分後充份吸滿湯汁
撒下雞蛋、海苔、蔥花
配上黃金稀飯時才會端上的配菜及白胡椒
完美收工
(其實我吃火鍋都不喝湯
但每次看到稀飯都會破戒)

甜點杏仁豆腐也是招牌?!
自己很怕杏仁的味道
每次經過杏仁攤子都是暫停呼吸的快步離開
在朋友鼓吹之下吃了一口
口感吃起來很綿密
杏仁味沒有想像的強

最後是飯後水果 冬天去沒吃到草莓 可惜了

這頓晚餐讓我感覺很滿足
果然是相當奢侈的火鍋
這種火鍋不能太常吃啊
不然會慣壞我的胃的