天秤寶貝。大大。SEcrEt gArDeN。從我眼裡看見的世界

等了四個月 終於等到了冬天 等到終於有空不用吃喜酒

可以呆在家做蛋糕

冬天除了是變胖的好季節 還是做食物的好季節

至少不會把頭上滴下來的汗珠 加進了食材當調味料 ^o^







材料：

A ：全蛋 4顆 (約250~280g)
　　細砂糖　　115g
鹽 1g
B ：低筋麵粉　115g
c ：沙拉油　27cc
　　牛奶 27cc
　　香草精　1滴

做法：

1.將材料A，隔水加熱約40度C（有溫度即可）用打蛋器打到發至淡黃色

2.將過篩過的低筋麵粉加入1同一方向拌勻

3.將c放在一起倒入拌好之2（時間不可太久否則易消泡）
　
　入模敲一下即可以入爐烘烤

4.冷卻倒扣即可脫模


成功小技巧：

1.低筋麵粉過篩3次

2.篩入麵粉後不可以過度攪拌，以免出筋

3.為方便拌勻，先加沙拉油後加牛奶較佳

4.低溫烘烤預防蛋糕底部過焦



不小心出錯的慘狀





第一次試做了香草海綿蛋糕 成功率百分之99.9...

不僅蛋糕很綿密 空隙也不會很大 更不會太甜

乍看完美的作品　其實正面不小心破了一個小洞啦．．．(哭哭)

少的那0.1 有不小心小小失手一下..

原本害怕太焦少烤５分鐘　"叮"一聲時又偷懶沒試成品是否熟 就直接倒扣了

沒想到倒扣時　竟然流出還沒熟的蛋糕液

趕緊又送回烤箱多住五分鐘 結果原本應該焦糖色的蛋糕面　

就變的不平整了


大大妹以迅雷不及掩耳的速度拍下失敗的證據(厚~本來想把相機搶回來的)

想想要拍到失敗的機會還蠻少的呢 就讓她拍一下好了 哈哈

同事們　十二月的下午茶 大大看就不要吃菠蘿油

來當當大大的實驗鼠 吃一下海綿蛋糕吧．．．

醬子我才可以捲款去日本呀 ．．．

延申閱讀： 扯後腿之大大妹心得